★農藥殘留是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

施用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。

殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，等。

食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，誘發癌癥，甚至影響到下一代。所以,農藥殘留檢測問題引起了人們關注的同時,也成為了相關檢測部門的重要工作內容

★農藥殘留檢測試劑盒產品簡介：

農藥殘留檢測試劑盒在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽檢酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

★檢測項目：有機磷和氨基甲酸酯類農藥

★應用行業：可廣泛應用于各級市場監督管理部門、農業系統、食品安全檢測機構、農貿市場、農批市場、蔬菜生產基地、商超等。

農藥殘留檢測試劑盒檢測操作說明書

執行標準:GB/T 5009.199-2003

【產品用途】  農藥殘留檢測試劑盒適用于蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測。

【貯藏條件】  未配制的試劑應冷凍保存；配制后的試劑應于0~5℃冷藏保存。

【試劑配制】

緩沖劑：取1包緩沖劑倒入500mL蒸餾水/純凈水中搖勻溶解制成磷酸鹽緩沖液，常溫保存；

底  物：取1瓶底物加入10mL蒸餾水/純凈水搖勻溶解，使用時取100μL，0~5℃冷藏保存；

酶  粉：取1瓶酶粉加入10mL緩沖液搖勻溶解，使用時取100μL，0~5℃冷藏保存；

顯色劑：取1瓶顯色劑加入10mL緩沖液搖勻溶解，使用時取100μL，0~5℃冷藏保存。

【樣品提取】

取2g蔬菜樣品（塊莖類取4g），葉菜剪成1cm2左右的碎片，塊莖類取橫截面或取其表皮，放入取樣瓶中，加入10mL緩沖液，震蕩1-2min，靜置或過濾后上清液為待測樣品液。

【操作步驟】

1、空白對照：取1支試管加入2.5mL緩沖液，然后加入酶液100μL和顯色劑100μL，搖勻，37℃恒溫靜置反應15min加入100μL底物，搖勻后立即倒入比色皿放入儀器進行測定。

2、樣品檢測：取1支試管加入2.5mL待測液，然后加入酶液100μL和顯色劑100μL，搖勻，37℃恒溫靜置反應15min加入100μL底物，搖勻后立即倒入比色皿放入儀器進行測定。

【結果判定】

當抑制率＜50%時，表示樣品農藥殘留未超標；當抑制率≥50%時，表示樣品農藥殘留超標，需重復實驗，多次重復后仍顯示超標，建議使用氣相色譜等儀器做進一步的分析。

【注意事項】

1、試劑從冰箱取出后應放置至室溫再使用；

2、任何試劑使用時，應堅持用完一瓶配一瓶的原則，防止試劑變質；

3、移液器吸頭要一一對應使用，不能混用，防止交叉污染；

4、從任何試劑瓶吸出的試劑，都不應該再次射回試劑瓶內。

【有效期】  未配制的試劑有效期為18個月；配制后的試劑有效期為3個月。

農藥殘留檢測卡說明書

依據的國家標準方法：國家標準方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量快速檢測》

【取樣】

方法A：選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入10毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件可配備超聲波攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批盡量同時做一個純凈水或緩沖液的空白對照，每剪完一個樣品，剪刀要洗凈后方可處理下個樣品，以免交叉污染。用移液搶取 150 微升樣品液加到白色藥片上。等待10分鐘后對著，用手指捏住3分鐘觀察顏色變化。

方法B：取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取3滴滴在白色藥片上。等待10分鐘后對著，用手指捏住3分鐘觀察顏色變化。

【結果判斷】

觀察速測卡上白色藥片的顏色，若顯示：

A、明顯的藍色為陰性，表示無農藥殘留或濃度很低；

B、淺藍色為弱陽性，表示有農藥殘留，且濃度較高；

C、白色為強陽性，表示有農藥殘留，且濃度很高；

空白對照：在速測卡白色藥片上滴3滴洗脫液，按上述步驟反應后呈現的藍色即為無農藥的標準對照顏色。

【注意事項】

（1）本方法是生物化學反應，應盡可能避免一些物理和化學因素對酶活性的影響。

（2）反應適酸堿度為 PH7.5 左右，樣品偏酸或偏堿時應改用磷酸緩沖液浸提處理。

（3） 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶活性有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，不宣剪切過碎，浸提時間不宜過長，以免液汁過多釋放影響檢測檢測結果。必要時可采用整株（體）蔬菜浸提的方法進行測定。

（4）白色藥片與紅色藥片接觸反應需要有足夠的水分作介質，每一批應當將樣品處理好后一起加樣，以免時間過長蒸干。

（5）速測卡在常溫條件下有效期為壹年，貯存時要求放在陰涼、干燥和避光處，有條件者放于 4 ℃冰箱中。

（6）速測卡開封后盡量在三天內用完，如一次用不完可存放在干燥器中。

（7）速測卡對農藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農藥或使用衛生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農藥，都會造成對照和測定藥片不變藍。

（8）紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后藍色會逐漸加深，24h后顏色會逐漸退去。