脫氫乙酸鈉金標檢測卡使用說明書

前言：

新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2024）規定脫氫乙酸鈉不再用于面包、糕點、黃油、預制肉制品、果蔬汁（漿）、淀粉制品、烘烤食品（餡料及表面掛漿）7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克。

一、產品簡介

脫氫乙酸鈉金標檢測卡基于免疫膠體金層析技術，用于快速定量檢測糕點、飲品、熟肉制品、腌菜等食品樣本中的脫氫乙酸鈉添加劑。整個檢測過程僅需30分鐘，適用于食品生產企業、檢測機構及監督部門的現場快速篩查。

【檢測原理】

本產品采用免疫競爭層析原理。

*金標墊預包埋了脫氫乙酸鈉金標抗體結合物。

*硝酸纖維素膜上固定有脫氫乙酸鈉偶聯物（T線）和羊抗鼠IgG抗體（C線）。

*檢測時，樣本中的脫氫乙酸鈉與金標抗體結合，形成復合物。此復合物在層析過程中與T線上的抗原競爭結合有限的抗體位點。

*因此，樣本中脫氫乙酸鈉含量越高，T線顯色越淺甚至不顯色；含量越低，T線顯色越深。

檢出限：

- 月餅、糕點、熟肉制品：20 ppm

- 腌菜樣品：20 ppm

二、產品組成

- 脫氫乙酸鈉免疫膠體金快速檢測試劑板 × 10份

- 一次性滴管 × 10支

- 干燥劑 × 1包

- 說明書 × 1份

三、自備試劑與器具

提供試劑：

- 脫氫乙酸鈉稀釋液（1瓶）

需使用器具：

- 均質機

- 離心機

- 分析天平（精度0.01g）

- 微量移液器（100-1000μL）

- 5mL離心管

- 1.5mL離心管

四、樣本前處理步驟

1. 固體樣本：取代表性樣品切碎混勻，稱取0.1g均質物置于5mL離心管中；

液體樣本：直接取原液檢測（若濃度過高需按說明書稀釋）

2. 加入2mL脫氫乙酸鈉稀釋液

3. 渦旋振蕩5分鐘，4000rpm離心5分鐘

4. 取100μL上清液至1.5mL離心管中，加入900μL稀釋液混勻

5. 所得溶液即為待檢液

五、檢測步驟

1. 檢測前將試劑板及待檢液恢復至室溫（20-30℃）

2. 撕開鋁箔袋，取出試劑板水平放置

3. 用移液器精確吸取100μL待檢液加入加樣孔

4. 開始計時，等待8-10分鐘讀取結果（超時結果無效）

六、結果判讀

| 結果類型 | 顯色特征 | 判定說明 |

| :--- | :--- | :--- |

| 陰性（-） | T線顯色 ≥ C線 | 脫氫乙酸鈉濃度低于檢出限 |

| 陽性（+） | T線顯色 < C線 或消失 | 濃度高于檢出限 |

| 無效 | C線不顯色 | 操作失誤或試劑失效需重測 |

> 注：T線為檢測線（靠近加樣孔），C線為質控線

七、注意事項

- 操作時避免接觸試劑板中央白色膜面

- 禁止使用過期試劑板（有效期見包裝）

- 標準品檢測需使用配套PBST緩沖液配制

- 配備滴管不可重復使用

- 所有試劑均不可食用

- 檢測環境應避免強電磁干擾

- 廢棄試劑應按危險化學品處理規范處置

八、特異性

與鏈霉素、四環素、氯霉素等常見食品添加劑無交叉反應（交叉反應率<0.1%）

九、貯存條件

- 4℃～30℃避光保存

- 嚴禁冷凍

- 開封后請立即使用

十、有效期

12個月（生產日期及批號見包裝袋）

十一、技術支持

如遇檢測結果爭議，建議采用國家標準方法（GB 5009.121-2016）進行驗證檢測。

> 注：本說明書解釋權歸生產商所有，產品升級恕不另行通知

PS:根據食品安全法第四十一條的規定，食品生產經營者應當按照食品安全標準和國家有關規定使用食品添加劑。合理使用是指在規定的范圍和限內使用食品添加劑，而濫用則包括超范圍、超限或非法添加食品添加劑的行為。法院通常依據是否符合國家標準、是否超出量、是否非法添加標準進行認定。